Belize – Peini Plantation 70% Drinking Chocolate BIO

12,95

Drinking Chocolate. 70% pure chocolade met bonen uit Punta Gorda (Peini), district Toledo, Belize

Sinds 2016 produceert Peini Plantation haar eigen cacao op 96 hectare land en koopt zij cacao van deze boeren via haar zusterbedrijf Belize Cacao Trade.

 

Categorie:

Samen met Na’Lu’Um Cocoa Institute, een vereniging van lokale Maya cacaoboeren, hebben ze duizenden gratis jonge boompjes aan deze boeren geleverd en ondersteunen ze hen met training en microfinanciering. Dankzij dit initiatief beschikken ongeveer 204 cacaoproducerende gezinnen nu over een vaste, betrouwbare bron om hun bonen tegen een eerlijke prijs te verkopen en hen te helpen hun landbouwactiviteiten uit te breiden om hun gezinnen een beter leven te bieden.

De naoogst vindt plaats in een gecentraliseerde faciliteit. De bonen worden gedurende 7 dagen gefermenteerd in kisten gemaakt van Santa Maria hout. Zodra het gistingsproces is voltooid, worden de bonen per kruiwagen naar droogtafels vervoerd. De bonen blijven op de houten droogtafels liggen en worden goed geharkt tot ze een bepaalde graad van uiterlijk hebben bereikt.

Smaakprofiel

Stevige body met een aangename frisse citruszuurgraad. Tonen van tropisch zacht fruit.

Gewicht 80 g
Afmetingen 8 × 0.5 × 15 cm
Cacaopercentage

70%

Suikerpercentage

30%

Glutenvrij

Ja

Sojavrij

Ja

Biologisch

Ja

Shopping Cart
Scroll naar top